Ausztrál tudósok egy okostelefon applikációt találtak ki annak megállapítására, hogy savanyú-e a tej anélkül, hogy ki kellene nyitni a dobozt

Az Új-Dél-Walesi Egyetem Számítástechnikai és Mérnöki Iskolájának kutatói forradalmi megoldást mutattak be egy tartós globális problémára: a...

Az Új-Dél-Walesi Egyetem Számítástechnikai és Mérnöki Iskolájának kutatói forradalmi megoldást mutattak be egy tartós globális problémára: a tejpazarlásra.

Az általuk kifejlesztett innovatív okostelefonos érzékelő, a VibMilk képes meghatározni, hogy a tej friss vagy romlott anélkül, hogy kinyitnánk a dobozát, ezzel egyszerű, nem invazív és hatékony módot kínálva a probléma kezelésére.

A globális tejipari dilemma

Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) adatai szerint évente a tejtermékek körülbelül 20%-a vész kárba világszerte, amelyből a tej jelentős részt tesz ki. Tovább súlyosbítja a helyzetet, hogy a romlott tejtermékek gyakori oka az élelmiszer eredetű megbetegedéseknek, veszélyeztetve ezzel a közegészséget.

A VibMilk mindkét problémára ígéretes megoldást kínál. Azáltal, hogy valós idejű frissességi ellenőrzést tesz lehetővé egy olyan eszközzel, amely szinte mindenkinek rendelkezésére áll, jelentősen csökkentheti az élelmiszer-pazarlást és javíthatja az élelmiszer-biztonságot.

Hogyan működik a VibMilk?

A VibMilk mögötti tudomány a tej romlása során bekövetkező fizikai változásokon alapul. A baktériumok szaporodása megnöveli a tejsavszintet és csökkenti a glükózszintet, ami végül a tej elválását eredményezi alvadékra, savóra és vízre. Ezek a változások befolyásolják a tej sűrűségét, viszkozitását és felületi feszültségét - mind olyan tényezők, amelyek hatással vannak a rezgési jelekre.

A VibMilk az okostelefon rezgőmotorját és inerciális mérőegység (IMU) érzékelőjét használja ezeknek a jeleknek a rögzítésére. A gépi tanulási algoritmusok elemzik az adatokat, és a tej frissességét 23 különböző pH-szinten osztályozzák. A rendszer figyelemre méltó, 98,35%-os átlagos pontosságot ért el négy gyakori okostelefon-modell tesztelése során, és 100%-os pontosságot a friss tej azonosításában.

Miért ne bízzunk csak a "lejárati dátumokban"?

Wen Hu professzor, a VibMilk fejlesztését irányító csapat vezetője rámutat a "lejárati dátumok" használatának korlátaira. Ezek a dátumok általános becsléseken alapulnak, amelyek figyelembe veszik a legrosszabb forgatókönyveket, például a nem megfelelő tárolást vagy a hőmérséklet-ingadozásokat, és nem mindig tükrözik pontosan a tej állapotát.

"Ideális körülmények között tárolva a tej gyakran még a nyomtatott lejárati dátum után néhány napig biztonságosan fogyasztható marad," - mondja Hu professzor. "Azonban a nem megfelelően tárolt tej akár a dátum előtt is megromolhat. A VibMilk lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak arról, hogy a tej biztonságosan fogyasztható-e, ezzel potenciálisan megelőzve a felesleges pazarlást."

Korábbi kihívások leküzdése

Bár a tej romlásának nem invazív módszerei már léteznek, ezek általában drága eszközöket vagy speciális tartályokat igényelnek, és gyakran csak átlátszó vagy félig átlátszó csomagolásokra korlátozódnak. A VibMilk ezeket a korlátokat leküzdi, mivel szabványos tejesdobozokkal is működik, és a meglévő okostelefon-alkatrészeket használja.

Túl az okostelefonon

A VibMilk csapata már a technológia további fejlesztését tervezi, hogy bővítse annak alkalmazási lehetőségeit. Az egyik cél a rendszer alkalmazkodóképességének javítása a különböző csomagolóanyagokhoz, mivel ezek befolyásolhatják a rezgési jeleket. A kutatók további gyártókkal kívánnak együttműködni, hogy a VibMilk kompatibilis legyen a tejtermékek széles skálájával.

Emellett a csapat egy helyi tejtermelővel dolgozik együtt a technológia ipari változatának bevezetésén. Az okostelefon-alapú rendszerrel ellentétben a gyári modell fejlettebb érzékelőket használ majd, hogy a gyártás során több ezer tejpalack minőségellenőrzését végezze el.

Tágabb következmények az élelmiszerbiztonságra nézve

A környezeti és gazdasági előnyökön túl a VibMilk kulcsszerepet játszhat az élelmiszerbiztonság javításában. Az élelmiszer-pazarlás csökkentésével és a tej biztonságos fogyasztásának biztosításával a technológia jelentős hatással lehet, különösen az élelmiszerhiánnyal küzdő régiókban.

"A jövőben szeretnénk együttműködni jótékonysági szervezetekkel, hogy elősegítsük ennek a technológiának az elterjesztését az élelmiszerhiánnyal küzdő területeken," - jegyzi meg Hu professzor. "Az éppen lejárt élelmiszerek tesztelésének segítése jelentős különbséget jelenthet ezekben a közösségekben."

Amint a csapat a VibMilk finomításán és alkalmazásainak bővítésén dolgozik, ez az innováció bepillantást enged abba, hogy a technológia miként alakíthatja át a mindennapi kihívásokat a fenntarthatóság és a közegészség javára. (1)

(1) - https://www.unsw.edu.au/news/2024/10/