Ez a gigantikus növényi gumó közkedvelt csemege Indiában, ám a botanikusok szinte semmit sem tudnak róla

A Ram Kand Mool egy hatalmas, dob alakú gumó, amelyet legalább néhány évtizede csemegeként árusítanak az indiai utcasarkokon, ám rejtély a t...

A Ram Kand Mool egy hatalmas, dob alakú gumó, amelyet legalább néhány évtizede csemegeként árusítanak az indiai utcasarkokon, ám rejtély a tudósok számára, mivel senki sem tudja, hogy melyik növényhez tartozik.

Az indiai botanikusok az 1980-as években kezdtek érdeklődni a Ram Kand Mool iránt, miután megpróbálták, de nem sikerült kideríteniük az utcai árusok által kínált óriási vöröses gumók eredetét.

Egyikük sem volt hajlandó elárulni, hogy melyik növény gumója, de akik igen, ellentmondó válaszokat adtak. Egyesek azt állították, hogy ez egy gyökér, mások azt, hogy ez egy növény szára, de a legtöbben vagy nem voltak hajlandóak válaszolni, vagy azt állították, hogy a gumókat másoktól vásárolták, és valóban nem ismerik a forrását. Ami még furcsább, hogy a tudomány sem tudott egyértelmű választ adni a botanikusok kérdéseire.

A Ram Kand Mool-t gyakran hirdetik Lord Ram egyetlen táplálékforrásaként, amikor feleségével, Sitával és Lakshman testvérével együtt az erdőkbe száműzték, és az eladók azt állítják, hogy nyáron lehűti az embert, csillapítja az éhséget és a szomjúságot, és egyfajta gyógyító hatással is rendelkezik. Mindenféle fűszerrel kínálják, a chilitől és a sótól a lime-ig és a cukorig. Felvágják és nagyon vékony szeletekként szolgálják fel a gumókat, amelyek állítólag akár a 300 kilogrammot is elérhetik.

A gumó eredetét illetően 1994-ben sikerült némi előrelépést tenni, amikor Dr. Koppula Hemadri etnobotanikus elkezdte körbejárni Indiát, gyökereket ásott ki, hogy végre megoldhassa a Ram Kand Mool rejtélyét. Keresése az agávéval ért véget, de ő maga is elismerte, hogy nem talált cáfolhatatlan bizonyítékot arra, hogy ez a helyes válasz.

Körülbelül abban az időben, amikor Dr. Hemadri kutatást végzett, Dr. Ali Moulali botanikus megpróbált több ezer rúpiát fizetni egy Ram Kand Mool eladónak, hogy felfedje a gumó forrását. Tétovázás után a férfi azt mondta, hogy ez a Kitta Nara része, ez a név az agávé rost leírására szolgál. Érdekes módon hozzátette, hogy nem a gyökér, hanem a növény föld feletti része.

Valódi áttörést ért el a botanikusok azon törekvése, hogy megoldják a Ram Kand Mool rejtélyét 2010-ben, amikor egy tudóscsoport DNS tesztet végzett egy gumószeleten, amelyből kiderült, hogy 89 százalékban egyezik az agávé DNS-ével. Bármilyen bizonyíték is gyűlt össze addig, az mind az agávéra mutatott, és minél többet gondolkodtak rajta a tudósok, annál értelmesebbnek tűnt ez a válasz. Az agávé sok alkaloidot tartalmaz, ezért nagy mennyiségben mérgező, és ezért lehet az, hogy az eladók csak vékony szeletekben árulják.

2011-ben a gumó forrását leszűkítették az Agave Sisalana-ra, az agávé számos faja közül az egyikre, melynek levágták a leveleit, hogy egy nagy, fehér gumószerű szár látszódjon, ami hasonló volt az utcai árusok gumóihoz. Ugyanebben az évben a Current Science folyóiratban megjelent egy tanulmány erről a jelentős megállapításról. Csakhogy ezzel nincs vége a történetnek.

Mivel több agávéfaj létezik, néhány nagyon hasonlít egymásra, a tudósok nem tudják kitalálni, hogy pontosan mi a népszerű utcai csemege forrása. Lehet a Sisalana vagy az Americana, vagy más idegen faj.

"Nem vonhatunk le egyértelmű következtetést, amíg az árusok meg nem mutatják nekünk a növényt. Ezt üzleti titokként tartják számon, hogy kíváncsiságot keltsenek körülötte," - mondta Dr. Vinod B. Shimpale, a fent említett 2011-es tanulmány társszerzője.

Egyes tudósokat azonban nem győzte meg a megállapítás, miszerint a gumók az agávé növényből származnak. Dr. Chenna Kesava Reddy Sangati táplálkozási és technológiai adjunktus Bengaluruban, aki széles körben tanulmányozta az agávét, szinte biztos abban, hogy a Ram Kand Mool nem agavéból származik. Azt állítja, hogy a gumó állítólag nagyon édes, fanyar, rostos és nehezen harapható, míg maga a csemege "simább ízzel rendelkezik, lágyabb a harapása és nem túl édes". Valami nem stimmel.

A Wikipédia a Maerua oblongifolia cserje gyökerét nevezi meg, mint a Ram Kand Mool csemege forrása, de elismeri, hogy "a gyökeret nagy titokban viszik az üzletekbe, és ahol gyűjtik vagy beszerzik, titokban tartják." Röviden, valójában senki sem tud róla semmit.

A Ram Kand Mool forrásának titokban tartása az üzlet egyik legfontosabb jellemzője. A Maharashtra-i erdészeti tisztviselők megpróbáltak kémkedni az eladók után, ám hiába, mivel a gumók forrásával kapcsolatos bármilyen valódi információ vagy elérhetőség felfedése tabunak minősül.

"Kérjen bármit, csak ezt ne, kérem. Senki nem fog mondani semmit. Ilyen ez az üzlet," - mondta az egyik eladó Bartha Kumari indiai újságírónak és élelmiszerbloggernek, amikor arra kérte, hogy tárja fel a Ram Kand Mool forrását. (1)

(1) - https://www.odditycentral.com/foods/ram