Egy guatemalai vállalkozó úgy döntött, hogy izzó láván süti meg a pizzáját

Egy amatőr szakács Guatemalában azzal vált híressé, hogy az országban található Pacaya nevű vulkánt helyi pizzériává változtatta, amely fri...

Egy amatőr szakács Guatemalában azzal vált híressé, hogy az országban található Pacaya nevű vulkánt helyi pizzériává változtatta, amely friss vulkanikusan sült pizzát kínál a turistáknak.

Mario David García Mansilla Guatemala egyik legaktívabb vulkánjának árnyékában nőtt fel, és bár szerette annyira az otthonát, hogy tudja, soha nem akar elmenni, egyáltalán nem gondolta, hogy egyszer a vulkánt pizzakemencének fogja használni.

A ma már népszerű Pizza Pacaya elkészítése az aktív vulkán látogatásának egyik csúcspontja. A turisták azért fizetnek, hogy Mansilla elkészítse finom pizzáit közvetlenül a parázsló vulkanikus sziklán, közvetlenül a hömpölygő láva mellett.

San Vicente Pacaya a vulkán körül található 21 kistelepülés egyike, és Mariot mindig is lenyűgözte a tűzhányó, de csak 2014-ben jutott eszébe az ötlet, hogy az izzó hőséget használja pizzasütésre.

Egy nap felment a hegyre, hogy megnézze mi történik, és véletlenül látta, hogy egy turistacsoport mályvacukrot sütött a láva felett. Ez volt az a pillanat, amikor felmerült benne a pizzasütés gondolata.

Mario, aki egyébként könyvelő, rájött, hogy szó szerint sütni lehet a vulkánon, ami nemcsak lehetővé teszi, hogy kövesse kulináris szenvedélyét, de esetleg pénzt is keressen ezzel. A kezdet azonban nem volt könnyű.

Az amatőr szakács először steaket próbált meg sütni vagy csirkét dinsztelni, de hamar rájött, hogy túl sok edényt kell magával vinnie az étel elkészítéséhez és tálalásához. Aztán észrevette az üregszerű struktúrákat, amelyek lávából alakultak ki, és azonnal a pizzára gondolt.

Amikor Mario először próbált pizzát sütni a vulkán hőjének segítségével, ropogósra égette. A második ugyanolyan rosszul sikerült, de a harmadik egy tökéletesen elkészített remekmű volt, aranyra sült kéreggel és olvasztott sajttal borítva. Megtalálta a tökéletes ételt, amit megsüthet a Pacayán.

Marionak nem kevesebb, mint 5 évébe telt, hogy a pizza iránti szenvedélyéből üzletet csináljon, és a Pizza Pacaya végül 2019-ben nyílt meg. Szerencsére nem tartott sokáig, mire ötlete valósággá vált, és most majdnem minden nap felmászik a vulkánra, ahová több mint 25 kilónyi felszerelést és hozzávalókat tartalmazó hátizsákot visz magával, hogy pizzát süssön a turisták számára.

Mario kétféleképpen sütheti meg a ma már híres vulkáni pizzáját. Vagy elhelyezi a tálcát Pacaya sok kemenceszerű üregének egyikében, vagy egyszerűen leteszi a megkeményedett lávára az olvadt kőzet lassú folyama mellett. Ez utóbbi megerőltetőbb számára, mivel még katonai stílusú bakancsában is rendkívüli melegnek van kitéve.

Mivel naponta több száz ember látogatja meg a Pacaya vulkánt, Mario szinte soha sem marad vásárlók nélkül, és megelégszik azzal, hogy kiegészítheti jövedelmét és kielégítheti a konyhaművészet iránti szenvedélyét. (1)

(1) - https://www.odditycentral.com/news/guatem