Ez a vaníliafagylalt újrahasznosított műanyagból készült, és valószínűleg biztonságosan fogyasztható

Egy olasz származású brit tervező azt állítja, hogy ő az első, aki újrahasznosított műanyagból származó vanília ízesítésű fagylaltot készíte...

Amerika legnagyobb tejipari vállalata csődöt jelentett, mert az emberek rájöttek, hogy a tehéntej fogyasztása kegyetlen és egészségtelen

Mindennapi mérgeink, melyeket rendszeresen megveszünk a boltokban

A McDonald's több tucat hirdetőtábláját alakította át "méh szállodává” Svédországban

Egy olasz származású brit tervező azt állítja, hogy ő az első, aki újrahasznosított műanyagból származó vanília ízesítésű fagylaltot készített. Bár még senki sem kóstolta meg, állítólag ugyanolyan íze van, mint a szokásos vaníliafagylaltnak.

A Central Saint Martins Design School utolsó éves hallagtójaként Eleonora Ortolani elhatározta, hogy olyasmit tesz, amit még soha senki más, legalábbis tudomása szerint: kis mennyiségű műanyagot használ a fagylalt ízesítéséhez.

A Guilty Flavours (Bűnös ízek) elnevezésű projektet a fiatal tervező frusztrációja inspirálta a műanyagok általános újrahasznosítása miatt, melyeket olyan termékekké alakítanak át, amelyeket nem lehet tovább újrahasznosítani, mert gyantákkal vagy más anyagokkal keverték, ami szerinte csak súlyosbította a problémát.

Miután nemrég hallott egy féregfajról, amely képes megemészteni a műanyag zacskókat, elkezdett azon tűnődni, hogy van-e valamilyen módja annak, hogy az emberek megegyék a műanyagot és végleg eltávolítsák.

"Soha nem gondoltam volna, hogy képes leszek műanyagból ételt készíteni," - mondta Ortolani. "És nehéz volt olyan tudóst találnom, aki valóban érdekelt volna abban, hogy együtt dolgozzon velem ezen."

Végül Eleonora megtalálta az Edinburghi Egyetem élelmiszertudósát és kutatóját, Joanna Sadlert, aki segített neki szintetikus vanillint szintetizálni műanyagból. A hétköznapi élelmiszer-aromát szupermarketekben értékesítik, és a vanília olcsóbb alternatívájaként használják.

Az indoklás az volt, hogy mindössze egy enzimre van szükségük, amely lebontja a műanyag szerkezetében lévő molekulák közötti szupererős kötéseket, és egy másikra, amely ezeket a molekulákat vanillinné szintetizálja.

"Abban a pillanatban, amikor az első enzimek megszakítják a láncot, már nem műanyag, nem polimer. Ezek monomerek. Ezek elemek," - mondta a fiatal tervező. "A mikroműanyag úgy néz ki, mintha egy molekula lenne, de valójában egy nagyon apró műanyagdarab, nem törött."

A kapott anyagnak látszólag vanillin illata van, de Ortolani nem kóstolta meg, és senki más sem. Ennek jó oka van. Mivel ez a világon első, az élelmiszer-biztonsági testületek teljesen új összetevőnek tekintik, így senki sem fogyaszthatja, amíg nem tanulmányozzák és nem ítélik biztonságosnak a fogyasztását. A molekuláris szerkezete azonban megegyezik a vanillinével.

Az első, műanyaggal szintetizált vanillinnel ízesített vaníliafagylalt jelenleg hűtőszekrénybe van zárva, és a Central Saint Martins-ban van kiállítva. A tervező reméli, hogy eredménye beszélgetést indít el az újrahasznosításról, valamint arról, ahogyan a szintetikus és természetes termékekre tekintünk.

"Ha azt mondom, hogy van egy összetevő a fagylaltban, amely műanyag hulladékból származik, akkor az emberek undorodni fognak tőle," - mondta Ortolani.

"De ha egyszer megértjük, hogy alapvetően minden ugyanannak az ökoszisztémának a része, és a műanyagot is ugyanazon ökoszisztéma részének tekinthetjük, akkor teljesen érthetővé válik. Drasztikusan meg kell változtatnunk azt, ahogyan eszünk, és ahogyan az ételt érzékeljük. Nem azt mondom, hogy úgy kell tekintenünk az élelmiszerek jövőjére, hogy minden szintetikus vagy szuper-feldolgozott lesz, de számomra ez csak kompromisszum kérdése." (1)

(1) - https://www.dezeen.com/2023/08/16/csm-student