Másnaposság nélkül inni? - Kutatók létrehoztak egy ehető gélt, amely ártalmatlanná teszi az alkoholt az emberi szervezetben

Az ETH Zürich tudósai kifejlesztettek egy fehérje alapú gélt, amely lebontja az alkoholt a gyomor-bél traktusban anélkül, hogy károsítaná a ...

Az ETH Zürich tudósai kifejlesztettek egy fehérje alapú gélt, amely lebontja az alkoholt a gyomor-bél traktusban anélkül, hogy károsítaná a testet. A jövőben a gélt szedő emberek csökkenthetik az alkohol káros és bódító hatásait.

A legtöbb alkohol a gyomor és a belek nyálkahártyáján keresztül jut be a véráramba. Manapság ennek következményei vitathatatlanok: még kis mennyiségű alkohol is rontja az emberek koncentrációs és reagálási képességét, növelve a balesetek kockázatát.

A nagy mennyiségű rendszeres ivás káros az egészségre: gyakori következményei közé tartozik a májbetegség, a gyomor-bélrendszeri gyulladás és a rák. Az Egészségügyi Világszervezet szerint évente mintegy 3 millió ember hal meg a túlzott alkoholfogyasztás miatt.

Az ETH Zürich kutatói most kifejlesztettek egy fehérjegélt, amely lebontja az alkoholt a gyomor-bél traktusban. A Nature Nanotechnology folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmányban kimutatták, hogy egerekben a gél gyorsan, hatékonyan és közvetlenül ártalmatlan ecetsavvá alakítja az alkoholt, mielőtt belépne a véráramba, ahol általában bódító és káros hatásai alakulnának ki. (1)

Az alkohol által okozott egészségkárosodás csökkentése

"A gél az alkohol lebontását a májból az emésztőrendszerbe tolja. Ellentétben azzal, amikor az alkohol a májban metabolizálódik, köztes termékként nem termelődik káros acetaldehid," - magyarázza Raffaele Mezzenga professzor, az ETH Zürich Élelmiszer- és Lágyanyag-laboratóriumából. Az acetaldehid mérgező, és számos egészségügyi problémáért felelős, amelyeket a túlzott alkoholfogyasztás okoz.

A jövőben a gélt szájon át lehet bevenni az alkoholfogyasztás előtt vagy alatt, hogy megakadályozzák a véralkoholszint emelkedését és az acetaldehid okozta károsodást a szervezetben. A piacon elérhető számos termékkel ellentétben a gél nemcsak a káros alkoholfogyasztás tüneteivel, hanem annak okaival is képes megküzdeni.

A gél azonban csak addig hatékony, amíg még van alkohol a gyomor-bél traktusban. Ez azt jelenti, hogy nagyon keveset tehet bárki az alkoholmérgezés ellen, miután az alkohol átjutott a véráramba. Általában véve az alkoholfogyasztás csökkentésében sem segít.

"Egészségesebb, ha egyáltalán nem iszunk alkoholt. A gél azonban különösen érdekes lehet azok számára, akik nem akarnak teljesen lemondani az alkoholról, de nem akarják megterhelni a testüket, és nem keresik aktívan az alkohol hatásait," - mondja Mezzenga.

Fő összetevők: tejsavó, vas és arany

A kutatók szokásos tejsavófehérjéket használtak a gél előállításához. Több órán át főzték őket, hogy hosszú, vékony rostokat képezzenek. A só és a víz oldószerként történő hozzáadása a fibrillumok keresztkötését és gél képződését eredményezi. A gél előnye más szállítási rendszerekkel szemben az, hogy nagyon lassan emészthető. De az alkohol lebontásához a gélnek több katalizátorra van szüksége.

A kutatók egyedi vasatomokat használtak fő katalizátorként, amelyeket egyenletesen osztottak el a hosszú fehérjerostok felületén.

"A rostszálakat úgymond vasfürdőbe merítettük, hogy hatékonyan reagáljanak az alkohollal és ecetsavvá alakítsák azt," - mondja Jiaqi Su, az ETH kutatója, a tanulmány első szerzője. Kis mennyiségű hidrogén-peroxidra van szükség ennek a reakciónak a kiváltásáhozn a bélben.

Ezeket a glükóz és az arany nanorészecskék közötti reakció hozza létre. Az aranyat azért választották a hidrogén-peroxid katalizátorának, mert a nemesfém nem emésztődik meg, ezért hosszabb ideig marad hatékony az emésztőrendszerben.

A kutatók mindezeket az anyagokat - vasat, glükózt és aranyat - csomagolták a gélbe. Ez az enzimatikus reakciók többlépcsős kaszkádját eredményezte, amely végül az alkoholt ecetsavvá alakítja.

A gél egerekben működik

A kutatók tesztelték az új gél hatékonyságát olyan egereken, amelyek csak egyszer kaptak alkoholt, valamint olyan egereken, amelyek tíz napig rendszeresen alkoholt kaptak. Harminc perccel az egyszeri adag alkohol után a gél profilaktikus alkalmazása 40%-kal csökkentette az egerek alkoholszintjét.

Öt órával az alkoholfogyasztás után a véralkoholszintjük 56 százalékkal csökkent a kontrollcsoporthoz képest. A káros acetaldehid kevésbé halmozódott fel ezekben az egerekben, és jelentősen csökkent stresszreakciókat mutattak a májukban, ami tükröződött a jobb vérértékekben.

Azoknál az egereknél, amelyeknek tíz napig alkoholt adtak, a kutatók nemcsak alacsonyabb alkoholszintet, hanem a gél tartós terápiás hatását is ki tudták mutatni: azok az egerek, amelyek naponta kaptak gélt az alkohol mellett, szignifikánsan kevesebb fogyást, kevesebb májkárosodást és ezáltal jobb zsíranyagcserét mutattak a májban, valamint jobb vérértékeket.

Az egerek más szervei, például a lép vagy a bél, valamint szöveteik is sokkal kevesebb alkohol okozta kárt mutattak.

A kutatók már szabadalmi kérelmet nyújtottak be a gélre. Bár még számos klinikai tesztre van szükség, mielőtt emberi felhasználásra engedélyeznék, a kutatók biztosak abban, hogy ez a lépés is sikeres lesz, mivel már kimutatták, hogy a gélt alkotó tejsavófehérje rostszálak ehetőek. (2)

(1) - https://www.nature.com/articles/s41565
(2) - https://ethz.ch/en/news-and-events/eth